根据中医“虚则补之，寒者温之”的原则，在冬季膳食原则中，应多吃温性、热性，特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高人体的耐寒能力。

同时也要遵循“春夏养阳、秋冬养阴”这个基本原则。根据“天人相应，时脏对应”的理论，冬季属肾，肾主藏精，因此冬季进补重要的是滋补肾脏，肾强壮人体亦强壮。

冬季食补，需要多以下四种养生菜：

同时，也可选择药食同源的药物、食物，通过煲汤、炖粥、代茶饮等方式进行养生保健。

比如体质虚弱的老年人，冬季可常吃炖母鸡、瘦肉、蹄筋，常喝牛奶、豆浆等，可增强体质。体寒者可适当饮用热姜茶、红枣黑芝麻粥；体虚者可进食炖母鸡；气虚者可选羊肉炖萝卜；当归生姜羊肉汤可以很好地补气补血助阳；萝卜炖牛腩可以滋养脾胃等。

在此要特别提醒的是，冬季进补最好能够向中医医师咨询，辩证施治，以免用药不当对身体造成损害。

注意！肠胃有问题的人，一定要小心选择适当的药膳，否则过于滋腻辛辣的补药，容易造成肠胃的损伤。

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